MENÚ FIN DE AÑO ABRASSAME

Copa de cava Louis de Vernier Brut Nature

Tartar de atún rojo Bluefin, aguacate, soja y twist de lima

Ensalada de vieiras a la brasa con cremoso de aguacate, cebollino, huevas de salmón y vinagreta de fruta de la pasión

Suquet Royale de rape del Mediterráneo, cigalas y almejas

Milhojas de solomillo de ternera de Girona con cremoso de boniato a la llama, trompetas de la muerte y un toque de trufado

Lingote de chocolate y praliné, escamas de oro comestible y helado de vainilla de Madagascar

Cava Louis de Vernier Brut Nature

Vino blanco Valmiñor – Albariño – DO Rías Baixas

Vino tinto Vivanco – Tempranillo – DO Rioja

Agua y Café/Infusión