MENÚ CAP D’ANY ABRASSAME
MENÚ DE CAP D’ANY
BENVINGUDA
Copa de cava Louis de Vernier Brut Nature
APERITIU
Tartar de tonyina vermella Bluefin, alvocat, soja i twist de llima
ENTRANT
Amanida de vieires a la brasa amb cremós d’alvocat, cebollí, ous de salmó i vinagreta de la fruita de la passió
PLAT DEL MAR
Suquet Royale de rap del Mediterrani, escamarlans i cloïsses
PLAT DE LA TERRA
Milfulls de filet de vedella de Girona a la brasa amb cremós de moniato a la flama, trompetes de la mort i un toc de tòfona
POSTRES DE LA CASA
Lingot de xocolata i praliné, escates d’or comestible i gelat de vainilla de Madagascar
MARIDATGE
Cava Louis de Vernier Brut Nature
Vi blanc Valmiñor – Albariño – DO Rías Baixas
Vi negre Vivanco – Tempranillo – DO Rioja
Aigua i Cafè/Infusió
RAÏMS DE LA SORT, COTILLÓ I ESPECTACLE DE DRONS I FOCS ARTIFICIALS DES DEL NOSTRE MIRADOR
150 €
IVA inclòs